卵焼きとは

同じ代表的な卵料理である目玉焼きと違い、一度溶いてから焼き固めた料理。基本的には鶏卵を使用したものを指しますが、ダチョウやアヒルの卵を使用するケースも見られます。一般家庭だけでなく飲食店でも多く見られ、出し汁を加えた「出し巻き卵」、うなぎを中に入れて巻く「う巻き」など様々な応用が利く料理と言えます。

簡単でおいしいツナ卵焼きのレシピ

材料

• 卵：４個
• ツナ：１缶
• なめたけ：少々
• 大根：１/４本
• 醤油：適量

作り方

1. 大根の皮を剥いてから大根おろしにし、軽く水気を絞ります。
2. ボールに卵とツナ、なめたけを加えてしっかりと混ぜましょう。
3. 熱したフライパンに油をひき、卵をかき混ぜながら少しずつ流し入れます。
4. 器に盛って、その上に大根おろしを乗せて完成です。

フライパンを使わないで作る３分卵焼きレシピ

材料

• 卵：１個
• めんつゆ：少々
• ダシの素：少々
• お好みの調味料：少々

作り方

1. 耐熱皿にサランラップを貼り付け、その上に卵とめんつゆ、ダシの素を溶いたものを流し入れます。
2. そのままラップをしないで１分加熱し、ラップの端からキャンディーの様に巻きます。
3. ２０秒ぐらいずつで調整し、様子を見て丁度良い様なら荒熱をとります。
4. 適度な大きさに切り分けて完成です。

卵焼き唐揚げのレシピ

材料

• 卵：２個
• 砂糖：大さじ１
• さけ：大さじ１
• ダシの素：小さじ１
• 醤油：少々
• 片栗粉：適量

作り方

1. 片栗粉を除いた材料を混ぜ合わせ、普通に卵焼きを作る要領で焼きます。
2. 少し荒熱を取ってから食べやすい大きさへと切り分け、片栗粉をまぶして揚げれば完成です。

味付け

チリソースやガーリック、意外にポン酢を使っても違和感がありません。余っているふりかけなんかを使っても、味・見栄え共に良いかもしれませんね。

材料

ひじき、チーズ、大葉、ニラ、ほうれん草、納豆なんかも合いますよ。味付け・材料いずれにしても殆どのものと相性が抜群ですので、基本的に美味しく無いと言う事は少ないでしょう。

多少、味は落ちてしまうかもしれませんが卵焼きを冷凍保存する事が可能です。一切れずつラップで包んで冷凍し、使用する時に自然解凍しましょう。色々なバリエーションの物を沢山作っておけば、毎朝のお弁当のおかずに最適です。