ショートケーキとは

誰もが好むイチゴが乗ったシンプルなケーキ、それがショートケーキです。フランスのお菓子なのでは？と思っている人も多いでしょうが、実は日本人が考案したケーキなのです。ショートケーキとは本来は脆い、またはサクサクしたケーキを指しているのです。イチゴと言うイメージが強いのですが、別にイチゴが使用されていなければならないと決まっていないのです。実際、日本以外では私達が日常的に見ているショートケーキは殆ど見られません。アメリカにも「ストロベリーショートケイク」と言う似た様な名称のお菓子が存在しますが、やはりビスケット生地にイチゴが乗せられた物です。

ケーキの基礎となるスポンジケーキの作り方です、ショートケーキだけでなく、他のケーキにも使用出来ます。

[材料]

• 全卵：３個
• 砂糖：１００g
• 薄力粉：１００g
• バター：１０g

＜作り方＞

1. ボールで卵を軽く泡立て、砂糖を加えてから泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
2. 薄力粉をふるってから入れ、ゴムベラで汁気が無くなるまで混ぜたら室温で溶かしたバターと牛乳を加えます。
3. ケーキの型にバターを薄く塗ってから粉をふるい、生地を流し込みます。
4. 軽く空気抜きをして表面を整えてから１７０度のオーブンで３０分加熱し、串を刺して何もつかなければ生地の完成です。
5. 荒熱を取ってから金網に乗せてラップをし、冷蔵庫で冷やします。

簡単イチゴショートケーキ

[材料]

• スポンジケーキ：上記のレシピ参照
• 牛乳：３０cc
• 生クリーム：５００cc
• イチゴ：１パック
• 桃：無くても可
• バター：３０g
• はちみつシロップ：適量
• 塩：少々

＜作り方＞

1. スポンジケーキのレシピを参考に作って、冷蔵庫で冷やしている間にボールに生クリームと砂糖を入れて角が立つまでホイップします。
2. あまり混ぜすぎ無い様に注意し、スポンジケーキを２等分にします。
3. 内面にシロップを均一に塗り、クリームを塗ったらスライスしたイチゴと桃を敷き詰めてから、再びその上にクリームを塗ります。
4. スポンジを重ね、均一にクリームを塗ってから絞り袋でクリームをデコレーションしてヘタを取ったイチゴを飾って完成です。

チョコレートショートケーキ

[材料]

• スポンジケーキ：レシピ参照
• チョコホイップ：２００cc
• 水：１００cc
• 牛乳：１０cc
• 砂糖：５０g
• アラザン：適量

＜作り方＞

1. スポンジケーキを作ってから砂糖と水を入れて砂糖が溶けるまで火にかけ、ホイップクリームを泡立てます。
2. スポンジに６のシロップをタップリ塗ってからホイップを側面に塗ります。
3. 上面にホイップをサッと塗り、絞り袋でホイップを飾ってアラザンを散らせば完成です。

キャラメルバナナのショートケーキレシピ

[材料]

• スポンジケーキ：レシピ参照
• バナナ：２本
• カラメルソース：大さじ１と１/２
• 牛乳：大さじ１と１/２
• 生クリーム：２００cc
• 砂糖：２０g
• 練乳：大さじ２

＜作り方＞

1. スポンジケーキをレシピ通り作り、カラメルソースとバナナ以外の材料を混ぜます。
2. 生地を半分に切ってクリームを塗ってからスライスしたバナナを敷き、その上に再びクリームを塗って上の段のスポンジを重ねます。
3. 全体にクリームを塗って、絞り袋でホイップを絞れば完成です。